抗癌，是人类在健康领域的一场重大的战争，为了赢得这场战争，人们寻求一切能够抗癌的武器，而
芦笋，最是热门。据《中药大辞典》记载，
芦笋（石刁柏）可以抑制肉瘤、艾氏腹水癌、人肝癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌、乳腺癌、胰癌、人白血病株等十余种癌细胞。
中国开展芦笋抗癌研究的先驱，是著名的肿瘤医学专家孙燕教授和团队。孙燕，1956年毕业于北京协和医学院，中国医学科学院肿瘤研究所教授，现任国家药品（抗肿瘤）临床研究中心主任，1999年当选为中国工程院院士。
实验小组采用新鲜芦笋，按8：1比例制成的灭菌芦笋原汁，采用小鼠肺腺癌、人宫颈癌、人鼻咽癌和人食管癌共四种癌细胞做离体培养，着重观察并测定芦笋对癌细胞的毒性作用。
实验观察到，一定浓度的芦笋原汁（1%-30%）有明显抑制癌细胞生长的作用。四个癌细胞的存活率均随芦笋汁浓度增加逐渐降低，人宫颈癌、鼻咽癌细胞存活曲线呈S型下降，而人食管癌、小鼠肺腺癌的细胞存活曲线呈指数性直线下降，非常明显。
实验还测试了不同浓度的芦笋试剂对癌细胞存活时间的影响，发现四种癌细胞与芦笋试剂接触的时间越长，癌细胞的存活率就越低，芦笋的浓度越大，癌细胞存活时间越短。
实验进一步测定了四种癌细胞对芦笋癌细胞毒性的敏感性，测量出芦笋对癌细胞增殖的半数致死浓度（LD50)约为3.1-5.6%，其中，芦笋对小鼠肺腺癌细胞的杀灭作用最强，人鼻咽癌和人宫颈癌细胞次之，芦笋杀灭99%人食管癌细胞所需剂量结果也基本相当。
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