前景广阔的朝阳产业----芦笋

 

（山东潍坊市农科院  李书华 研究员 13386362066）

 

一、芦笋的价值

 

芦笋作为高档保健蔬菜，她冠有“世界十大名菜”、“蔬菜之王”、“抗癌食品”、“药食同源之首”等多种美称。已成为人类不可多得的美味佳肴和风靡全球的明星蔬菜。早在2000年前药王李时珍《神农本草经》就有“久服轻身、延年益寿”的记载。就把野生芦笋列为仅次于人参的“上品之上”。氨基酸和其他营养成分含量比水果蔬菜高出几倍至几十倍。芦笋其组织蛋白、芦丁、皂甙、黄体酮、叶酸、硒元素等多种矿物质列30余种抗癌植物之首。是药食两用植物的典型代表。

 

二、芦笋的适应性及生产现状

 

芦笋在国际市场上畅销不衰，近十年来随着我国人民生活水平的不断提高，国内市场需求越来越大。它不仅经济效益高，而且是治理土壤沙漠化，改良生态环境的经济作物。种植一次可连续收获15年以上，耐盐碱能力强，适宜在PH6.5-8.5，耐盐碱高达0.4%以上。还能耐零下36度低温，芦笋的抗逆性和适应性极强，所以种植范围广泛，全世界有60多个国家都有种植。

 

自19世纪70年代我国大量引种芦笋以来，到目前为止，全国已发展芦笋100余万亩，山东省已达40万亩，山西永济多时达10余万亩，曹县达15万亩。取得了较好的经济和生态效益。我国除了西藏没有种植外，其余各省均有种植，从海南、福建到内蒙、黑龙江，芦笋能很好的生长。但是南方种植需要覆盖大棚进行避雨栽培，以减少病害的发生，芦笋在40度高温时，仍然生长良好，海南、云南等地亩产量可达2-3000公斤，亩收入2-3万元以上。中部地区，如山东、山西、河南等地，亩产1-2000公斤，亩收入1-2万元。我国北方寒冷地带，如内蒙、黑龙江等地，亩产量700-800公斤，亩收入8000-10000元。

 

芦笋属于抗干旱的深根宿根系作物，根系能扎到地下三米，它的防风固沙能力极强，我国大西北可以作为防风固沙林防治土壤沙漠化种植利用，同时还有芦笋嫩茎可以收获，取得一定经济效益。芦笋和防风林间隔种植，形式一高一低、防风压沙效果最佳，二者结合种植是治沙压沙的黄金搭档。

 

我国芦笋出口到欧美和东南亚国家，每年约10万吨左右，仅曹县就有20多个白芦笋加工厂、莒县有20多个绿芦笋加工厂，形成了我国两大芦笋出口基地。随着我国人民生活水平的不断提高，其抗癌保健、药用价值被人们所推崇，人们食用芦笋的习惯正逐渐形成。近几年鲜芦笋在北京、上海、济南、广州、南京、杭州等大中城市，年内销量已达100万吨以上，这是极其惊人的一个大市场。今年春节，北京市场芦笋零售价达到每市斤100元。目前出现了出口和内销争抢原料的局面。

 

由中国基本建设优化研究会牵头，在全国范围打造“三农优化实验区”已获得国家邮政储蓄银行1000亿元授信，我们推荐的张家界芦笋项目已被总行认可正在落实实施中。

 

三、芦笋的新品种及种植效益

 

原中国芦笋研究中心主任、潍坊农科院芦笋研究所所长李书华主任领导的研究团队先后取得国家及省市研究成果22项，培育出了我国第一个芦笋杂交新品种“鲁芦笋一号”， 相继培育出 “冠军”、“新世纪”、“2000-3”“格雷斯”“锐力”、等一系列优秀的杂交新品种，已在全国推广60余万亩，为农民增产增收提供了极大帮助。李书华主任领衔成立的“山东华农芦笋科技有限公司”，自去年又新育成推出了“翡翠明珠”、“金冠”两个世界顶级品种，产量品质等表现极其优秀。

 

采用新品种和配套栽培技术，在中部地区一年生芦笋即可达到500-1000公斤产量，三年生以上亩产稳定在1000-1500公斤以上，山东范围最高达到1700公斤，亩收入15000元以上。正常管理情况下，亩收入10000元。亩纯利润在6000元以上，是一个发展前景极好的朝阳产业。曹县以青堌集镇和苏集镇为代表的芦笋基地，大量农民靠种植芦笋富了起来。三十多年来从没有出现过芦笋卖不掉的情况。潍坊、日照为代表的基地也有30多年的种植历史。

 

芦笋的效益是比较稳定的，因为种植芦笋不能一哄而上，没有300亩以上的规模，加工厂不会来收购，每天有几吨产量才能拉去远方的大城市，再者芦笋是个新作物，没有很好的技术员作指导，也管理不好、也不能取得高产高效，所以说芦笋产业不能一哄而上。

 

今后的发展趋势就是规模化发展，规模基地按操作规程管理，农残控制好。规模基地即使价格高加工厂也愿意收购，对出口产品质量更放心。

 

近几年来，多地政府选择了芦笋项目做为产业扶贫项目帮助农民脱贫致富，一户农民种植3-5亩芦笋，就可年纯收入3万元以上，实现脱贫致富。所以说，发展芦笋种植是一个前景广阔的致富好项目。

 

四、芦笋的加工效益及市场前景

 

芦笋浑身都是宝，深加工效益倍增，芦笋原料进入加工厂，加工后不剩一点下脚料。做罐头或者速冻芦笋，不合格的等外笋及切下来的芦笋巴及刮下来的芦笋皮可以榨汁做成芦笋汁饮料，榨汁后的渣滓做成动物饲料。所以说芦笋加工过程没有一点废物，原料利用率达100%。

 

芦笋罐头出口到欧美国家，我国每年出口量约6-10万吨，每吨价格在2.5-3万元人民币；绿芦笋以速冻为主出口到东南亚国家和欧美国家，最高每吨3.3万元人民币。产品一直供不应求。

 

近年来芦笋深加工有了长足发展，如提取皂甙等用于制药；加工芦笋食品和生产芦笋汁饮料等。芦笋的深加工附加值极高，我国利用芦笋生产的抗癌药物“艾康宝”、“芦笋片”、治疗乳腺病的乳安片等，早在临床上大量应用。用芦笋做成的芦笋茶、芦笋酒、芦笋粉、芦笋面、芦笋饼干、芦笋酱油、芦笋醋等都是大商场里的贵族产品。但是目前产量极少，只有少数大城市的高端商场才有销售，目前还没有进入普通老百姓的餐桌。

 

秦皇岛长胜健康营养有限公司生产的芦笋提取粉，已经供应“完美”集团生产芦笋保健品。

 

许多有识之士已经转向芦笋的生产和深加工，已在各地大量推广种植、研究加工。芦笋产业前途无量，效益潜力巨大，是农民发家致富的好项目。是一个健康的朝阳产业。